Ancré dans la science, BASED dans la nature : Pourquoi nous nous tenons aux côtés de la Dublin Declaration et soutenons l'élevage européen

Chez BASED Nutrition, toute notre philosophie repose sur la science vétérinaire et un profond respect de la nature. Notre mission est de créer des compléments alimentaires d'origine animale, issus de sources éthiques et de qualité vétérinaire, fabriqués en Europe dans le respect des animaux, des personnes et de la nature. Nous sommes, par nature, axés sur la médecine vétérinaire.

Cela signifie que nous ne suivons pas les modes. Nous suivons la science.

Avant que le bétail ne devienne un sujet de débat, il constituait le fondement même de la civilisation européenne. Pendant des millénaires, les bovins ont façonné nos paysages, notre culture et notre prospérité. Ils étaient les premiers tracteurs qui labouraient nos champs, les actifs vivants qui assuraient l'avenir des familles et la source de nourriture qui a permis de bâtir des communautés fortes. Ce lien ancestral profond est un héritage qui mérite d'être préservé. Des collines vallonnées d'Irlande aux alpages des Alpes, ces animaux ont été nos partenaires dans la construction du continent que nous connaissons aujourd'hui. Renoncer à cette relation, c'est ignorer les fondements mêmes de notre histoire et de notre sécurité alimentaire.

Dans le monde polarisé d'aujourd'hui, cette relation est menacée. Le discours est souvent simplifié à l'extrême : « manger de la viande, c'est commettre un meurtre », « les vaches détruisent la planète ». Ce réductionnisme est non seulement scientifiquement erroné, mais aussi dangereux.

C'est pourquoi nous sommes fiers de nous joindre aux milliers de scientifiques qui ont signé la Dublin Declaration. Ce document n'est pas un outil marketing de l'industrie ; il s'agit d'une déclaration consensuelle mondiale rédigée par des scientifiques spécialisés dans l'agriculture, la nutrition, la physiologie et les sciences climatiques, qui affirment que le bétail est « trop précieux pour la société pour devenir victime de la simplification, du réductionnisme ou du fanatisme » ( Dublin Declaration, 2023).

La Déclaration soulève trois points essentiels qui correspondent parfaitement à l'objectif principal de BASED:

1. Nécessité nutritionnelle : les aliments d'origine animale fournissent bioavailable complète et bioavailable . Ils apportent des protéines de haute qualité, des vitamines (comme la B12) et des minéraux (comme le fer héminique) sous une forme que notre corps absorbe et utilise beaucoup plus efficacement que les alternatives végétales (Van Vliet et al., 2021). Pour les trois milliards de personnes dans le monde qui souffrent de carences nutritionnelles, les aliments d'origine animale constituent une solution essentielle, et non un problème.

2. Rôle écologique : lorsqu'il est géré correctement, le bétail est irremplaçable dans une bioéconomie circulaire. Les ruminants, en particulier, accomplissent quelque chose de magique : ils paissent sur des terres marginales (inadaptées à la culture) et transforment la cellulose non comestible (l'herbe) en l'aliment le plus riche en nutriments de la planète (Mottet et al., 2017).

3. Approvisionnement éthique : La Déclaration préconise des systèmes qui respectent le bien-être animal et soutiennent les moyens de subsistance ruraux, allant au-delà du modèle industriel défaillant.

C'est là le fondement scientifique de notre raison d'être. Mais nous ne pouvons ignorer les graves accusations portées contre l'élevage. Abordons de front les trois principales critiques, en nous appuyant sur les données scientifiques défendues par la Déclaration.

L'éléphant dans la pièce : répondre aux critiques

Il est essentiel de le préciser d'emblée : nous reconnaissons que l'élevage industriel peut présenter des défauts. Il est souvent contraire à l'éthique et problématique sur le plan environnemental. Mais comme le soulignent les scientifiques signataires de la Déclaration, les « programmes uniformisés » (tels que l'abolition totale) ne constituent pas la bonne solution. La solution ne réside pas dans l'abandon de l'élevage, mais dans l'amélioration des pratiques d'élevage et la mise en place de systèmes durables.

Critique n° 1 : « Les vaches détruisent le climat avec leur méthane ! »

C'est l'argument le plus courant et le plus mal compris.

La réfutation : le cycle du méthane biogénique

Il existe une différence fondamentale entre le méthane (CH₄) produit par une vache et le dioxyde de carbone (CO₂) produit par une voiture.

• CO₂ issu des combustibles fossiles : il s'agit de carbone nouveau, extrait de la terre où il était piégé depuis des millions d'années. Il est libéré dans l'atmosphère, où il reste pendant plus de 1 000 ans, accumulant et piégeant la chaleur.

• Méthane biogénique CH₄ : Il s'agit de carbone recyclé, qui fait partie d'un cycle court de 12 ans.

  1. Une plante absorbe le CO₂ présent dans l'air grâce à la photosynthèse.

  2. Une vache mange la plante.

  3. La vache émet du méthane CH₄.

  4. Après environ 12 ans, ce méthane se décompose dans l'atmosphère et redevient du CO₂ et de l'eau.

  5. Ce même CO₂ est réabsorbé par l'herbe, relançant ainsi le cycle.

Tant que la taille des troupeaux reste stable, ce système est équilibré. Il n'ajoute pas de nouveau carbone dans l'atmosphère comme le fait la combustion de combustibles fossiles (Allen et al., 2018). De plus, un pâturage bien géré dans une chaîne régénératrice peut améliorer la santé des sols et même séquestrer davantage de carbone dans le sol.

Critique n° 2 : « Le bétail utilise toutes nos terres et toute notre eau ! »

La réfutation : la magie des terres marginales

Vous verrez des statistiques indiquant que le bétail utilise environ 70 % de toutes les terres agricoles. C'est vrai, mais extrêmement trompeur. La grande majorité de ces terres sont des pâturages ou des « terres marginales ». Il s'agit de terres trop rocailleuses, trop vallonnées ou dont le sol est trop pauvre pour cultiver des produits destinés à la consommation humaine.

La seule utilité agricole de cette terre est de faire pousser de l'herbe. Les humains ne peuvent pas manger d'herbe. Mais les vaches, les moutons et les chèvres le peuvent.

Ces animaux sont les meilleurs « recycleurs » de la nature. Ils transforment une ressource inutilisable (la cellulose) provenant de terres inutilisables en la protéine la plus bioavailable et la plus riche en nutriments de la planète (Mottet et al., 2017). Il ne s'agit pas d'un gaspillage de terres, mais bien de leur valorisation.

Critique n° 3 : « La viande rouge provoque le cancer et les maladies cardiaques ! »

La réfutation : transformé vs non transformé et corrélation vs causalité

Cette affirmation repose presque entièrement sur des études épidémiologiques (observationnelles), qui ne peuvent démontrer qu'une corrélation, et non une causalité. Ces études ne font souvent pas la distinction entre deux catégories très différentes :

1. Viande transformée : (par exemple, hot-dogs, salami, charcuterie). Les données montrent clairement qu'une consommation élevée de ces produits est liée à une mauvaise santé.

2. Viande rouge non transformée : (par exemple, un steak ou un morceau de foie). Dans ce cas, les preuves sont faibles, mitigées ou ne montrent aucun lien (Johnston et al., 2019).

Mettre dans le même sac un complément alimentaire à base de cœur nourri à l'herbe et une saucisse bourrée de conservateurs, c'est faire preuve d'une mauvaise science. Nos produits propres, issus d'animaux élevés de manière éthique, sont d'un tout autre niveau. Les aliments d'origine animale ne sont pas un « risque » à gérer ; ce sont les superaliments fonctionnels qui ont construit l'humanité.

Notre Conclusion : L'engagement BASED

Dublin Declaration la validation scientifique de ce que notre équipe vétérinaire a toujours su : les animaux sont essentiels à la santé humaine et à la santé de la planète.

Le débat ne devrait pas porter sur la question de savoir si nous devons avoir du bétail, mais plutôt sur la manière dont nous l'élevons.

Chez BASED Nutrition, notre réponse au « comment » est limpide et sans compromis.

• Nous sommes éthiques : nous rejetons le modèle industriel qui ne vise que le profit financier. Nous construisons une chaîne durable et éthique en nous approvisionnant uniquement auprès de petites exploitations agricoles européennes qui respectent le bien-être animal, la biodiversité et la santé des sols.

• Nous utilisons tout l'animal : la viande, les organes (comme le foie et le cœur) et le colostrum. Cette philosophie rend hommage à l'animal en utilisant toutes ses parties et vous apporte une gamme de bioavailable uniques et bioavailable (comme le CoQ10 du cœur et la vitamine A du foie) qui font défaut dans un régime alimentaire composé uniquement de viande musculaire.

• Nous sommes transparents : nous ne proposons pas des mélanges anonymes, mais des ingrédients réels dont la provenance est traçable.

Nous ne vendons pas seulement des compléments alimentaires. Nous soutenons le système agricole que les scientifiques Dublin Declaration s'efforcent de protéger. Nous fournissons le carburant ancestral qui respecte les animaux, régénère la terre et, surtout, est fondé sur la science.

Références

• Dublin Declaration 2023). Le rôle sociétal de l'élevage : une déclaration. Disponible à l'adresse : https://www.dublin-declaration.org/
• Allen, M. R., et al. (2018). Une solution aux représentations erronées des émissions équivalentes de CO2 des polluants climatiques à courte durée de vie. Nature Climate Change.
• Mottet, A., et al. (2017). Le bétail : dans nos assiettes ou à notre table ? Une nouvelle analyse du débat alimentation/alimentation animale. Sécurité alimentaire mondiale.
• Van Vliet, S., et al. (2021). Une méta-analyse d'essais contrôlés randomisés comparant les effets des protéines animales et végétales sur la masse musculaire et la force. The Journal of Nutrition.
• Johnston, B. C., et al. (2019). Consommation de viande rouge non transformée et de viande transformée : recommandations nutritionnelles. Annals of Internal Medicine.