Wissenschaftlich fundiert, BASED in der Natur: Warum wir die Dublin Declaration unterstützen und die europäische Viehzucht fördern

Bei BASED Nutrition basiert unsere gesamte Philosophie auf veterinärmedizinischen Erkenntnissen und einem tiefen Respekt vor der Natur. Unsere Mission ist es, ethisch einwandfreie, tierische Nahrungsergänzungsmittel in veterinärmedizinischer Qualität herzustellen, die in Europa unter Achtung von Tieren, Menschen und Natur produziert werden. Wir sind bewusst veterinärmedizinisch ausgerichtet.

Das bedeutet, dass wir keinen Modetrends folgen. Wir folgen der Wissenschaft.

Bevor Vieh zum Gegenstand von Debatten wurde, war es das Fundament der europäischen Zivilisation. Seit Jahrtausenden prägt Vieh unsere Landschaften, unsere Kultur und unseren Wohlstand. Es war der ursprüngliche Traktor, der unsere Felder pflügte, das lebende Kapital, das die Zukunft einer Familie sicherte, und die Nahrungsquelle, die starke Gemeinschaften schuf. Diese tiefe, seit Urzeiten bestehende Verbindung ist ein Erbe, das es zu bewahren gilt. Von den sanften Hügeln Irlands bis zu den Almen in den Alpen waren diese Tiere unsere Partner beim Aufbau des Kontinents, wie wir ihn heute kennen. Diese Beziehung zu verwerfen bedeutet, die Grundlage unserer Geschichte und unserer Ernährungssicherheit zu ignorieren.

In der heutigen polarisierten Welt ist diese Beziehung bedroht. Die Darstellung wird oft extrem vereinfacht: „Fleisch ist Mord“, „Kühe zerstören den Planeten“. Dieser Reduktionismus ist nicht nur wissenschaftlich fehlerhaft, sondern auch gefährlich.

Deshalb sind wir stolz darauf, gemeinsam mit Tausenden von Wissenschaftlern hinter der Dublin Declaration. Dieses Dokument ist kein Marketinginstrument der Industrie, sondern eine globale Konsenserklärung von Wissenschaftlern aus den Bereichen Landwirtschaft, Ernährung, Physiologie und Klimawissenschaft, in der argumentiert wird, dass Nutztiere „für die Gesellschaft zu wertvoll sind, um Opfer von Vereinfachung, Reduktionismus oder Fanatismus zu werden“ (Die Dublin Declaration, 2023).

Die Erklärung enthält drei wesentliche Punkte, die perfekt mit unserem Kernziel bei BASED übereinstimmen:

1. Ernährungsnotwendigkeit: Tierische Lebensmittel liefern vollständige, bioavailable . Sie enthalten hochwertiges Eiweiß, Vitamine (wie B12) und Mineralstoffe (wie Hämeisen) in einer Form, die unser Körper weitaus effizienter aufnehmen und verwerten kann als pflanzliche Alternativen (Van Vliet et al., 2021). Für die drei Milliarden Menschen weltweit, die unter Nährstoffmangel leiden, sind tierische Lebensmittel eine wichtige Lösung und kein Problem.

2. Ökologische Rolle: Bei richtiger Bewirtschaftung sind Nutztiere in einer Kreislauf-Bioökonomie unersetzlich. Vor allem Wiederkäuer leisten etwas Magisches: Sie weiden auf marginalen Flächen (für den Anbau ungeeigneten Flächen) und wandeln ungenießbare Zellulose (Gras) in die nährstoffreichste Nahrung der Erde um (Mottet et al., 2017).

3. Ethische Beschaffung: Die Erklärung befürwortet Systeme, die den Tierschutz respektieren und die Lebensgrundlagen im ländlichen Raum unterstützen und damit über das mangelhafte industrielle Modell hinausgehen.

Dies ist die wissenschaftliche Grundlage für unsere Existenz. Aber wir können die schwerwiegenden Vorwürfe gegen die Viehzucht nicht ignorieren. Lassen Sie uns die drei größten Kritikpunkte direkt angehen, gestützt auf die wissenschaftlichen Erkenntnisse, für die sich die Erklärung einsetzt.

Der Elefant im Raum: Umgang mit Kritik

Es ist wichtig, dies vorweg zu sagen: Wir stimmen zu, dass die industrielle Massentierhaltung Mängel aufweisen kann. Sie ist oft ethisch verwerflich und ökologisch problematisch. Aber wie die Wissenschaftler der Erklärung argumentieren, sind „Einheitslösungen” (wie die vollständige Abschaffung) die falsche Antwort. Die Lösung ist nicht der Verzicht auf Viehzucht, sondern eine bessere Viehzucht und nachhaltige Systeme.

Kritikpunkt 1: „Kühe zerstören das Klima mit Methan!“

Dies ist das häufigste und am meisten missverstandene Argument.

Die Gegenargumentation: Der biogene Methanzyklus

Es gibt einen grundlegenden Unterschied zwischen dem Methan (CH₄) einer Kuh und dem Kohlendioxid CO₂ eines Autos.

• CO₂ aus fossilen Brennstoffen: Hierbei handelt es sich um neuen Kohlenstoff, der aus der Erde gewonnen wird, wo er Millionen von Jahren lang eingeschlossen war. Er gelangt einseitig in die Atmosphäre, wo er über 1.000 Jahre lang verbleibt, sich ansammelt und Wärme speichert.

• Biogenes Methan CH₄: Hierbei handelt es sich um recycelten Kohlenstoff, der Teil eines kurzen, 12-jährigen Zyklus ist.

  1. Eine Pflanze nimmt durch Photosynthese CO₂ aus der Luft auf.

  2. Eine Kuh frisst die Pflanze.

  3. Die Kuh rülpst Methan CH₄.

  4. Nach etwa 12 Jahren zerfällt dieses Methan in der Atmosphäre und wird wieder zu CO₂ und Wasser.

  5. Das gleiche CO₂ wird vom Gras wieder aufgenommen, wodurch der Kreislauf von Neuem beginnt.

Solange die Herdengrößen stabil bleiben, ist dieses System im Gleichgewicht. Es fügt der Atmosphäre nicht auf die gleiche Weise neuen Kohlenstoff hinzu wie die Verbrennung fossiler Brennstoffe (Allen et al., 2018). Darüber hinaus kann eine gut gemanagte Beweidung in einer regenerativen Kette die Bodengesundheit verbessern und sogar mehr Kohlenstoff wieder im Boden binden.

Kritikpunkt 2: „Die Viehzucht verbraucht unser gesamtes Land und Wasser!“

Die Gegenargumentation: Die Magie von Grenzertragsflächen

Man sieht Statistiken, wonach Vieh etwa 70 % aller landwirtschaftlichen Flächen nutzt. Das ist zwar richtig, aber unglaublich irreführend. Der Großteil davon sind Weiden oder „marginale Flächen”. Das sind Flächen, die zu steinig, zu hügelig oder zu karg sind, um dort Pflanzen für den menschlichen Verzehr anzubauen.

Der einzige landwirtschaftliche Zweck dieses Landes ist der Anbau von Gras. Menschen können kein Gras essen. Aber Kühe, Schafe und Ziegen können es.

Diese Tiere sind die ultimativen „Upcycler“ der Natur. Sie nehmen eine unbrauchbare Ressource (Zellulose) auf unbrauchbarem Land und verwandeln sie in das bioavailable, nährstoffreichste Protein auf dem Planeten (Mottet et al., 2017). Das ist keine Verschwendung von Land, sondern dessen Aufwertung.

Kritik 3: „Rotes Fleisch verursacht Krebs und Herzkrankheiten!“

Die Gegenargumentation: Verarbeitet vs. unverarbeitet & Korrelation vs. Kausalität

Diese Behauptung basiert fast ausschließlich auf epidemiologischen (Beobachtungs-)Studien, die nur Korrelationen, nicht aber Kausalitäten aufzeigen können. Diese Studien unterscheiden oft nicht zwischen zwei sehr unterschiedlichen Kategorien:

1. Verarbeitetes Fleisch: (z. B. Hot Dogs, Salami, gepökeltes Fleisch). Es gibt eindeutige Belege dafür, dass ein hoher Verzehr dieser Produkte mit einer schlechten Gesundheit in Verbindung steht.

2. Unverarbeitetes rotes Fleisch: (z. B. ein Steak oder ein Stück Leber). Hier sind die Beweise schwach, uneinheitlich oder zeigen überhaupt keinen Zusammenhang (Johnston et al., 2019).

Ein Nahrungsergänzungsmittel aus grasgefüttertem Herzfleisch mit einer Wurst voller Konservierungsstoffe in einen Topf zu werfen, ist schlechte Wissenschaft. Unsere Clean-Label-Produkte, die von ethisch aufgezogenen Tieren stammen, sind etwas ganz anderes. Tierische Lebensmittel sind kein „Risiko“, das es zu kontrollieren gilt, sondern funktionelle Superfoods, die die Menschheit aufgebaut haben.

Unser Fazit: Das BASED Engagement

Die Dublin Declaration die wissenschaftliche Bestätigung für das, was unser tierärztliches Team schon immer gewusst hat: Tiere sind für die Gesundheit des Menschen und unseres Planeten unverzichtbar.

Die Debatte sollte nicht darum gehen, ob wir Vieh halten, sondern wie wir es halten.

Bei BASED Nutrition ist unsere Antwort auf die Frage „Wie?“ klar und kompromisslos.

• Wir sind ethisch: Wir lehnen das industrielle Modell ab, bei dem nur der finanzielle Gewinn im Vordergrund steht. Wir bauen eine nachhaltige und ethische Lieferkette auf, indem wir ausschließlich von kleinen europäischen Betrieben beziehen, die Tierschutz, Biodiversität und Bodengesundheit respektieren.

• Wir verwerten das gesamte Tier: Wir verwenden Fleisch, Organe (wie Leber und Herz) und Kolostrum. Diese Philosophie würdigt das Tier, indem jedes Teilstück verwertet wird, und versorgt Sie mit einer Vielzahl einzigartiger, bioavailable (wie CoQ10 aus dem Herzen und Vitamin A aus der Leber), die in einer Ernährung, die ausschließlich aus Muskelfleisch besteht, fehlen.

• Wir sind transparent: Wir sind keine anonymen Mischungen, sondern echte Zutaten, die bis zu ihrer Quelle zurückverfolgt werden können.

Wir verkaufen nicht nur Nahrungsergänzungsmittel. Wir unterstützen das Agrarsystem, für dessen Schutz sich die Wissenschaftler Dublin Declaration einsetzen. Wir liefern den traditionellen Treibstoff, der die Tiere respektiert, die Erde regeneriert und vor allem wissenschaftlich fundiert.

Referenzen

• Die Dublin Declaration 2023). Die gesellschaftliche Rolle der Tierhaltung: Eine Erklärung. Verfügbar unter: https://www.dublin-declaration.org/
• Allen, M. R. et al. (2018). Eine Lösung für die falschen Darstellungen der CO2-Äquivalentemissionen kurzlebiger Klimaschadstoffe. Nature Climate Change.
• Mottet, A., et al. (2017). Viehzucht: Auf unseren Tellern oder an unserem Tisch? Eine neue Analyse der Futtermittel-/Lebensmittel-Debatte. Globale Ernährungssicherheit.
• Van Vliet, S., et al. (2021). Eine Metaanalyse randomisierter kontrollierter Studien zum Vergleich der Auswirkungen von tierischem und pflanzlichem Protein auf Muskelmasse und Kraft. The Journal of Nutrition.
• Johnston, B. C. et al. (2019). Verzehr von unverarbeitetem rotem Fleisch und verarbeitetem Fleisch: Empfehlungen der Ernährungsrichtlinien. Annals of Internal Medicine.